Recetario del siglo XVIII

La editorial Visor ha publicado el “Libro de apuntaciones de guisos y dulces”, escrito por María Rosa Calvillo de Teruel, una mujer andaluza que vivió en Sevilla en el siglo XVII. Los expertos han confirmado que se trata del primer recetario escrito por una mujer en España y data de 1740. El manuscrito fue descubierto a finales de los años 60 pero ha sido ahora cuando ha visto la luz.  El libro, que consta de 100 recetas, es un testimonio de la gastronomía de la época en la que escaseaban ciertos alimentos como las verduras y el pescado.

Más información aquí