Sabores Gallegos

¡Rebajado!Conservas Gallegas Los Peperetes

Lote Sabores Gallegos

Magnífico lote de productos gallegos en conserva de Los Peperetes compuesto por:

  • Cangrejo Gallego
  • Berberecho de Carril 40-50
  • Chipirón en su Tinta
  • Mejillón a la Gallega
disponibilidad:

Sin stock

SKU: 500-002. Categorías: , .

Auténticos Sabores Gallegos compuestos por:

Cangrejo Gallego

El Cangrejo Gallego no es más que una carne blanca de buey de mar presentada con sal y agua enlatada. No obstante, pese a la simplicidad de su presentación, su proceso de elaboración sigue una línea muy delicada. Tras un proceso minucioso de cocción, se continúa con la separación de la carne y la cáscara de forma manual de manera que se limpien las impurezas. Una vez hecho esto, se pasa al empaque del producto que es el momento en el que se añaden el agua y la sal para su posterior cierre y esterilización.

A la hora de degustarlo deberíamos ampliar nuestra imaginación y apelar al gusto de cada uno. Si embargo, es un producto muy utilizado para tomar como aperitivo, para acompañar cualquier tipo de ensalada o cóctel, o para tomarlo con algún tipo de salsa como la mayonesa o el aguacate.

Sin lugar a dudas, el Cangrejo Gallego es un producto ligero y fresco que hará las delicias de cualquier paladar.

Berberecho de Carril 40-50

Antes de comenzar con el proceso de manipulado, al recibir el berberecho en la fábrica se deposita en recipientes de agua marina para que, de forma natural, se desarene. Una vez cocido al vapor, se desconcha y muy cuidadosamente se lava la vianda en agua templada semisalada para, a continuación y manualmente, seleccionar las piezas de mejor tamaño.

Por último, se procede a empacar, incorporar la salsa (agua, sal y un punto de limón) y, después de cerrar el envase, esterilizar para su conservación.

Chipirón en su Tinta

El Chipirón en su Tinta, al igual que ocurre con otros cefalópodos como el pulpo, requiere de un minucioso proceso de limpiado y cocción (con abundante sal) para que coja su punto perfecto. Una vez hecho esto, se rellena manualmente y se baña en una salsa compuesta por Aceite de oliva, vino fino, tomate y cebolla, que es la que se torna de color oscuro al contacto con la tinta.

Para degustarlo, os damos tres recomendaciones: podéis tomarlo tal cual (ya que se ha realizado para ello), hacer un arroz con chipirones en su tinta (el famoso arroz negro), o bien como hemos visto en otros lugares, hacer unas croquetas con ellos (exquisitas)….¡La elección es vuestra!

Mejillón a la Gallega

Como no podía ser de otra forma, el Mejillón a la Gallega, procede de las excelentes Rías Gallegas. Seleccionados, limpiados y lavados con meticulosidad, se bañan en una salsa de Aceite de Oliva, tomate, pimiento rojo y cebolla que le confieren un sabor extraordinario.

Aconsejado tomar a temperatura ambiente, se puede tomar como aperitivo, acompañando a sopas o ensaladas, o por ejemplo, con unas sencillas patatas cocidas con pimentón.

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